Кураж-Вояж - водные прогулки для вас!

3 тарелки в стол – сезонные ягоды и фрукты /сыры/ европейские мясные деликатесы
2 салата на выбор
4 мясных закуски на выбор
+ говяжьи щечки с трюфельным пюре
4 рыбные закуски на выбор
+ гребешок с морковным
3 овощные закуски на выбор
2 десерта на выбор
+ желе из просеко комплементарно  

3 тарелки в стол – сезонные ягоды и фрукты /сыры/ европейские мясные деликатесы
2 салата на выбор
4 мясных закуски на выбор
4 рыбные закуски на выбор
3 овощные закуски на выбор
2 десерта

Моцарелла, базилик, томатный соус

Баклажаны,страчателла,чеснок,пармезан,томатный соус

Франция

Франция

ЮАР

Франция

Испания

Италия

Грузия

Франция

Испания

Россия

Франция

Италия

Германия

Австрия

Италия

Франция

Франция

Франция

Франция

Франция

Франция

Новая Зеландия

Новая Зеландия

Испания

Испания

Франция

Италия

Германия

Австрия

Португалия

Франция

Франция

Франция

Франция

Франция

Франция

Франция

Франция

Франция

Франция

Франция

Tira mi su- Буквально «тяни меня вверх», в переносном смысле «подбодри меня».Это воздушный десерт с хрустящим шоколадом, печенье савоярди пропитавыем кофейным сиропом с добавлением крепленого белого вина

Фирменный рецепт нашего шефа, полюбившийся гостям. Итальянская меренга с лимонным бисквитом, фисташковым и лаймовым кремом и свежими ягодами.

Традиционный австрийский шоколадный десерт, названный в честь своего создателя Франца Захера. Шоколадный бисквит пропитываем абрикосовым конфитюром с добавлением абрикосового ликера и балансируем насыщенный вкус несладкими взбитыми сливками

Традиционный итальянский десерт. Обжаренная вафельная трубочка с воздушным кремом из сыра рикотта с добавлением ванили,украшается дробленой фисташкой

Креветки обжариваем на гриле в панцире, подаем с миксом свежих овощей приправленных лимонным дрессингом

Печень готовим по особому рецепту нашего шефа Франческо в насыщенном соусе демигляс и репчатым луком ( по традиции лук и печень в равных пропорциях) и подаем с нежной

Нежный стейк филе Миньон подаем в соусе демигляс с вишней, сверху вкладываем фуа-гра, свежую клубнику и натираем свежий черный трюфель

Переосмысление классики! (Cotoletta- это отбивная или шницель из телячей вырезки с костью в панировачных сухарях). Мы же готовим нежную отбивнаю из куриной грудки, которую панируем в сухарях панко и подаем с картофелем фри и томатным соусом

Характерное блюдо Неаполя, а именно района Санта Лучия, родины нашего Шефа. «Лучянини»-именно так называли рыбаков этого поселка, были знамениты своей способностью ловить осьминогов используя амфоры. Наш осьминог приготовлен по классическому итальянскому рецепту с томатным соусом с оливками и специями. Подаем его с печеным картофелем с соусом песто.

Итальянское классическое блюдо из домашней пасты (сами листы пасты и называются лазанья), мы готовим с наиболее традиционной начинкой на основе рагу с мясным фаршем в томатном соусе и бешамель

Яркая средиземноморская паста с обилием морепродуктов в томатном соусе с наваристым биском

Ризотто с двумя видами креветок — аргентинские и тигровые, готовим в оригинальном томатныом соусе, который мы оттеняем свежей цедрой лимона

Пожалуй, самая популярная закуска Пьемонта! Нежные слайсы телятины под соусом на основе тунца и каперсов, дополняем маринованым красным луком и каперсами

Карпаччо из трёх видов морепродуктов: аргентинская креветка, форель и сибас,сервируем лимонным дресингом и мандариновым соусом

Нежный тартар из тунца с фенхелем, хрустящим сельдереем, томатами черри и цуккини подаем с лимонным дрессингом и оттеняем мандариновым соусом

Самое популярное сочетание — нежная говядина в легком дрессинге, который сохраняет читстый вкус мяса, подаем с пармезаном и ароматным трюфелем

Тончайшие слайсы свежего осьминога подаем под лимонным дрессингом с оливковым маслом, фенхелем и рукколой

Фрито мисто ди маре, то есть жареный микс даров моря. Морепродукты: креветка, кальмар, барабулька, каракатица жарятся во фритюре и подаются с лимоном.

Филе цыпленка разделяем на тонкие волокна, смешиваем с яйцом и домашним айоли, подаем со свежими томатами черри и салатом

Легкий салат из свежих сезонных овощей с гуакамоле из авокадо и мяты, легким соусом на основе оливкового масла и лимонного фреша. Рекомендуем сразу перемешать!

Классический греческий салат из свежих овощей и фермерского сыра феты.

Рубленные листья салата ромейн подаем с обжаренными аргентинскими креветками, томатами черри, (которые мы предварительно обжигаем и очищаем от кожуры)и авокадо, заправляем легким соусом юдзу

Тонкая лепешка из региона Эмилия-Романья. В Италии ее подают с чем угодно- любые колбасы, сыры, мясо, овощи, рыба. Готовится из пшеничной муки с добавлением оливкового масла.

Всемирно известная фокачча из Генуи, города на северо-западе Италии. Масляная, хрустящая снаружи и мягкая, как облако внутри. Запекается с томатным соусом и специями. Гриссини- традиционные итальянские хлебные палочки.

Острые красные и желтые мини-перцы, зеленые оливки фаршированные молодым творожным сыром рикотта.

Мягкий сыр, который в классическом варианте готовится из молока буйволиц в провинции Фоджа, с использованием технологий вытягивания и измельчения. Мы работаем с фермерской страчателлой, которую готовят из коровьего молока по итальянским технологиям.

Зеленые или черные маринованные оливки из сицилии

Сан-Даниэле-дель-Фриули- главный город холмистой части Фриули в Италии. В мире этот город известен благодаря сыровяленному окороку с неповторимым вкусом и ароматом. Готовится из свиных окороков путем дегидрации отличается своей тонкой текстурой и изысканным вкусом. Рекомендуем попробовать как аперитив к вину и коктейлям.

Сыровяленая колбаса из свинины с черным трюфелем. Итальянцы очень любят подавать ее как аперитив.

Итальянский «пьяный сыр» пропитанный вином. При приготовлении этого сыра используется вино Barolo. Сырные головы погружают в винные прессы и оставляют для выдержки в вине. В результате получается сыр с приятным винным ароматом.

Полутвёрдый сыр, относится к итальянскому аперитиву, рецепт которого изобрел монах аббатства Моггио, что расположено на плато Монтазио. В 1996 году был присвоен статус DOP-исконно-контролируемое наименование. Бледно-желтый цвет и вкрапления черного трюфеля.

Итальянский аперитив.Твёрдый сыр из овечьего молока производимый на итальянском острове Сардиния.

Итальянский аперитив. Твёрдый, нежирный итальянский сыр из коровьего молока.

Мини-круассан, сливочный сыр,соус песто, болгарский перец, кабачок

Мини-круассан, ростбиф, руккола, вяленые томаты

Мини-круассан, крем-чиз с вялеными томатами, форель, руккола

Мини-круассан, сыр чеддер, мортаделла

Багет, сливочный сыр, черри, болгарский перец, кабачок, шпинат

Багет, сливочный сыр, форель

Багет, гуаккамоле, креветки

Багет, волокна моцареллы, прошутто, вяленые томаты

Багет, сливочный сыр, ростбиф, болгарский перец, шпинат

Тостовый хлеб, фета, помидоры, огурцы, лист салата

Тостовый хлеб, сливочный сыр, форель

Тостовый хлеб, сыр, ветчина, руккола

Креветка, руккола, пармезан, соус бальзамик

Огурец, черри, фета, греческая оливка, зеленое масло

Креветка, айсберг, черри, пармезан, соус цезарь

Куриное филе, айсберг, черри, пармезан, соус цезарь

Ростбиф, болгарский перец, баклажан, кабачок

Говядина, яйцо, морковь, картофель, маринованный огурец, консервированный горошек, майонез

Куриный паштет, вишневое конфи, гриссини

Риет из тунца

Риет из копченного лосося

Сливочный сыр, вяленые томаты, кедровые орехи

Авокадо, красный лук, томаты, сок лайма, соус шрирача

Печеные баклажаны, французская горчица, зелень, кунжутное масло

Хумус, нут, копченная паприка

Сырный крокет, брусничный соус, малина

Картофельный крокет с беконом, сырный соус, руккола

Гребешок, пюре из цветной капусты, орех макадамия

Креветка в кляре, соус из пюре манго и чили-соуса, голубика

Ростбиф, крем-соус из тунца, каперс

Сельдерей, огурец, морковь, соус из сметаны и горгонзолы

Брокколи, фета, ореховый соус, шпинат

Чиабатта, зерновой тост, гриссини, мини-круассаны

Клубника, малина, голубика

Спринг ролл с телятиной в темпуре 10 шт по 50 грамм
Куриное филе в темпуре 10  по 45 грамм
Креветки темпура  10 шт по 20 грамм

Поке с креветкой — 4 шт. по 50 гр.
Поке с лососем  — 4 шт. по 50 гр.
Поке с тунцом — 4 шт. по 50 гр.
Поке с угрем — 4 шт. по 50 гр.

Спринг ролл с креветками 5 шт. по  53 грамм, Спринг ролл с телятиной 5 шт. по  50 грамм
Спринг ролл с куриным филе  5 шт. по  50 грамм
Спринг ролл с лососем  5 шт. по  50 грамм
Спринг ролл с тунцом 5 шт. по  50 грамм
Поке с креветкой — 4 шт. по 50 гр.
Поке с лососем  — 4 шт. по 50 гр.
Поке с тунцом — 4 шт. по 50 гр.
Поке с угрем — 4 шт. по 50 гр.
Спринг ролл с телятиной в темпуре 10 шт по 50 грамм
Куриное филе в темпуре 10  по 45 грамм
Креветки темпура  10 шт по 20 грамм

Хрустящий шарик из моцареллы с мятным соусом — 5 шт. по 30 гр.
Сырный шарик с манговым кремом, физалисом и малиной— 5 шт. по 30 гр.
Сырный шарик мультизлак с вяленым томатом — 5 шт. по 30 гр.
Рафаэлло из мягкого сыра с оливкой и фисташками — 5 шт. по 30 гр.
Роше из мягкого сыра с виноградом и миндалем — 5 шт. по 20 гр

С вишней, с яблоком и корицей, с творогом и изюмом

С мясом, с капустой и яйцом,с ветчиной и сыром

Буженина, ростбиф, тел.окорок, бастурма, паштет, аджика

Томаты, огурцы, сладкий перец, сельдерей, хумус, морковь, соус французкий, кунжут

Ананас, апельсин, темный и светлый виноград, киви, мандарины, груша

Горгонзолла, пармезан грана подано, камамбер, дор блю, тильзитер, с орехами, инжиром

Брезаола, хамон, ростбиф, пармезан, дор блю, оливки, вяленые томаты, гриссини, фрукты

Лосось г/к, муксун х/к, палтус х/к, лосось с/с, креветка тигровая, паштет из тунца

Котлета по-русски  (куриное филе, сливочный соус с грибами)  1 шт. по  120 грамм
Котлета по-белорусски (куриное филе, сало соленое, отварной картофель) 1 шт. по  120 грамм
Котлета  (куриное филе, сало соленое, отварной картофель) 1 шт. по  120 грамм
Котлета по-немецки (куриное филе, грудинка,, зернистая горчица)  1 шт. по  120 грамм
Котлета по-грузински (куриное филе, сыр сулугуни,  кинза)  1 шт. по  120 грамм
Котлета по-итальянски (куриное филе, сыр моцарелла,  соус песто, вяленый томат) 1 шт. по  120 грамм
Котлета по-китайски (куриное филе, ореховый соус,  морская капуста) 1 шт. по  120 грамм
Котлета по-мексикански (куриное филе, перец халапеньо, сладкий красный перец, стручковая фасоль, сыр) 1 шт. по  120 грамм
Котлета по-французски (куриноефиле, сыр дор блю) 1 шт. по  120 грамм
Котлета по-японски  (куриное филе, грибы шиитаке, сыр, соус терияки, соевый соус) 1 шт. по  120 грамм

Спринг ролл с креветками 5 шт. по  53 грамма
Спринг ролл с телятиной 5 шт. по  50 грамм
Спринг ролл с куриным филе  5 шт. по  50 грамм
Спринг ролл с лососем  5 шт. по  50 грамм
Спринг ролл с тунцом 5 шт. по  50 грамм

Шашлык из свинины 3 шт по 65 грамм — 2 шт. по 100 гр.
Колбаски «Строганов» 3 шт по 65 грамм — 2 шт. по 100 гр.
Шашлычок сатэй из курицы в тайском стиле по 65 грамм — 2 шт. по 100 гр.
Шашлык из креветок 3 шт по 65 грамм — 2 шт. по 100 гр.
Шашлычок из форели 3 шт по 65 грамм — 2 шт. по 100 гр.
Шашлычки овощные 3 шт по 65 грамм — 2 шт. по 100 гр.

Панна кота с малиной — 2 шт. по 50 гр.
Пирожное Картошка Мокко — 3 шт. по 30 гр.
Эклер ванильный — 3 шт. по 30 гр.
Макарун ваниль — 3 шт. по 20 гр.
Макарун фисташка — 3 шт. по 20 гр.
Макарун клубника — 3 шт. по 20 гр.
Профитроли с манговым кремом — 3 шт. по 30 гр.
Пирожное медовое — 2 шт. по 30 гр.
Пирожное Ред Вельвет — 2 шт. по 30 гр.
Пирожное шоколадно-апельсиновое — 2 шт. по 30 гр.

Фруктовый салат — 4 шт. по 50 гр.
Овощная соломка(томат черри, свежий огурец, перец болгарский, морковь, салат фрилиз) — 4 шт. по 50 гр.
Сырники с изюмом — 8 шт. по 50 гр.
Оладьи — 8 шт. по 50 гр.
Сэндвич с ветчиной и сыром — 4 шт. по 100 гр.
Бургер с курицей и овощами — 6 шт. по 50 гр.

Круассан с копченным лососем, мягким сыром и салатом — 6 шт. по 70 гр.
Круассан с телятиной сувид, карамелизированным луком и салатом — 6 шт. по 70 гр.
Круассан с курицей и овощами — 6 шт. по 70 гр.

Бургер с курицей и овощами — 9 шт. по 50 гр.
Бургер с бифштексом и овощами — 8 шт. по 50 гр.
Мини-бургер с лососем слабой соли и мягким сыром — 8 шт. по 50 гр.

Тапас сельдью и овощным муссом на ржаной гренке — 4 шт. по 40 гр.
Брускетта с ломтиком лосося шеф-посола и свежим огурцом на белом багете — 4 шт. по 40 гр.
Тапас с бужениной, маринованным корнишоном и томатом черрина белом багете — 4 шт. по 35 гр.
Тапас с салями и маринованным корнишоном на белом багете — 4 шт. по 40 гр.
Тапас с ростбифом со слад. горчицей — 4 шт. по 35 гр.

АССОРТИ ЗАКУСОК
Тигровая креветка с тайским соусом и лаймом — 10 шт. по 45 гр.
Роше из мягкого сыра с виноградом и миндалем — 10 шт. по 20 гр.
Куриное филе в тайском остро-сладком соусе из персиков — 10 шт. по 30 гр.
Брускетта с ломтиком лосося шеф-посола и свежим огурцом на белом багете — 10 шт. по 35 гр.
Тапас с гриль-салатом из баклажана с сыром Фета — 10 шт. по 40 гр.
Тапас с салями и маринованным корнишоном на белом багете — 10 шт. по 25 гр.
Канапе с бужениной — 10 шт. по 20 гр.

САЛАТЫ
Шпажка «Капрезе» с соусом «Песто» — 10 шт. по 28 гр.
Салат «Цезарь» с курицей на шпажке — 10 шт. по 45 гр.
Салат «Русский» с курицей в тарталетке — 10 шт. по 40 гр.
Салат Греческий — 10 шт. по 50 гр.

Кобб салат с куриным филе, свежими овощами и горчичной заправкой — 4 шт. по 50 гр.

Салат «Деревенский» с бужениной — 4 шт. по 50 гр.

Салат с тунцом, оливками, сладким луком и маринованным огурцом — 4 шт. по 50 гр.

Салат Греческий — 4 шт. по 50 гр.

Сырный крокет, брусничный соус, малина

Антипасти, сырное ассорти, мясное ассорти, фрукты, крекеры, орешки

Пармезан, горгонзола, бри, мед, орехи

Прошутто, салями, мортаделла, ростбиф

Вяленые томаты, артишоки, греческая оливка, каперсы, гриссини